愛する人のためにヤマトが作ったお菓子の一つを学びましょう！Sachertorte（日本語では、ザッハトルテ）は、ブラジルでもトルタ・ザッハーとして知られ、オーストリアから来たデザートで、世界中で愛されています。
特に、日本人はこのケーキ（ケーキと呼ばれていても、実際にはケーキに過ぎない）を洋菓子店のメニューに加え、バレンタインデーのプレゼントの選択肢としても利用しています。
このデザートは非常に成功し、2015年に食肉スキャンダルによってチェーンの人気が大きく落ち込んだ日本のマクドナルドが危機を脱するのにも役立った。マックカフェは海外のスイーツに投資しており、ザッハトルテもその中に含まれており、最もリクエストの多いものの一つになりました。
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レシピを開始する前の考慮事項
『オレモノガタリ』で、ヤマトはこのデザートを小さなポーションで作り、型に包んでいました。あなたは大きい型で一度に作ることができます。
以下のレシピは、日本のマンガに見られるレシピを基にしたアダプテーションです。
本来のザッハトルテにはアプリコットジャムが入っていますが、好みに合わなければ別のジャムを選んだり、チョコレートグレーズを使ったりすることもできます。
グラサージュは、最後にかける液体状のチョコレートのトッピングです。ケーキが完全に準備できているときにのみグラサージュを作ってください。まだ暖かいうちに使用する必要があります。
それでは、レシピに移りましょう！
Sachertorte
Rendimento: 18cmケーキ 1個または5cmケーキ 6個
- オーブンを180℃に予熱します。
- 型にバターを塗り、型の端にベーキングペーパーを置きます。
ケーキ生地用
材料
- セミスイートチョコレートバー（みじん切り）70g
- 無塩バター 70g
- 砂糖 70g
- 卵 3個（白身と黄身に分けておく）
- ふるいにかけた薄力小麦粉 40g
やり方
1。砂糖を2つに分けます。
2。砂糖の一部を卵白と混ぜ、湯煎に入れます。卵白に火が入らないように常にかき混ぜてください。砂糖が溶けたら、卵白をミキサーに入れます。
3。卵白を小さな角が立つまで泡立てます。あまり泡立てすぎるとケーキが乾燥してしまうので注意してください。予約する。
4。チョコレートとバターを同じボウルに入れて湯煎で溶かします。予約する。
5。別のボウルに卵黄と残りの砂糖を入れ、クリームが軽くて少しふわふわになるまで混ぜます。
6。卵黄混合物に小麦粉を加えます。
7。溶かしたチョコレートを卵黄混合物に加えます。すべてがよく混ざるまでよくかき混ぜます。
8。最後に、泡立てた卵白をチョコレート卵黄クリームに加えます。優しく混ぜます。
9。最大2/3まで型に入れます（またはそれより大きな型に入れます）。
10。 20分間、またはケーキが固まるまで焼きます（有名なつまようじテストを行ってください。差し込んで乾いたら準備完了です）。
11。完全に冷めるのを待って型から外します。
屋上へ
材料
- アプリコットジャム またはお好みのジャム 100g
- 沸騰したお湯 40ml
- やり方
1。ゼリーを沸騰したお湯に溶かします。温かいうちにご使用ください。
2。餃子を半分に切って詰めます。
3。筆を使ってカップケーキの外側にゼリーを塗り広げます。冷めるまで待ちます。
4。餃子を冷凍庫に10分間入れます。
アイシング用に
カップケーキを冷凍庫で準備したら、フロスティングを作ります。 2つの部分に分かれており、すべてを組み合わせて使用します。
パート 1 - シロップ
材料
- チョコレートパウダー 25g
- 水 50ml
- 砂糖 15g
- クリーム 25g
やり方
1。すべての材料を鍋に入れます。
2。チョコレートがすべて溶けてビロード状になるまで加熱します。火を止めて放置します。
パート 2 - ガナッシュ
材料
- セミスイートチョコレートバー（みじん切り）100g
- クリーム 80g
- 無塩バター 20g
やり方
1。小さな鍋にクリームを入れて沸騰させます。火を止めてチョコレートを加えます。少し冷めるまで待ちます。
2。バターを加えます。
あとはパート 1 とパート 2 を結合して使用するだけです。カップケーキを冷凍庫から取り出し、カップケーキの上にトッピングを注ぎます。 20分間冷やしてお召し上がりください。
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