ミシュランガイドは世界で最も有名な観光ガイドの 1 つです。高級日本料理店を探しているなら、ミシュランの星を獲得したレストランを探して、財布の準備をしてください。この記事では、ミシュランの星を獲得した日本のレストランを紹介します。
注意点として、ミシュランガイドは、料理の優れた品質を評価するために1から3つの星を設定しています。いわゆるクラシックな5つ星とは異なります。料理の世界では、批評家はわずか3つ星で評価します。
以下のリストには、2019年から2020年の最新のスターが含まれています。レストランが星を失ったり、特定の日付までに評価されなかったりする場合があります。この記事のレストランリストを気に入っていただければ幸いです。
詳細にはリストのレストランについては触れません。公式サイトにアクセスするか、Googleマップのようなサイトでレビューを確認するために、名前で検索することを推奨します。
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日本のミシュランの星付きレストランの値段はいくらですか?
日本のミシュランの星を獲得したレストランの費用は、立地、シェフの名声、星の数、料理の種類などのいくつかの要因によって大きく異なります。
ただし、一般的なイメージとして、ミシュランの星を獲得しているより手頃なレストランでは、価格は通常 1 人あたり 10,000 円程度から始まります。
2つ星や3つ星のような有名店になると、1人あたりの価格は軽く3万円を超え、メニューやオプションによってはさらに高額になることもあります。
日本国内のミシュランレストランのおすすめ
料理について少しも語らずに店を列挙することはできないので、以下に主な店を紹介し、各店の料理を簡単に説明します。
Sukiyabashi Jiro (Tokyo)
特徴: 厳選された新鮮な食材と洗練された技術で握る高級寿司。
Ryugin (Tokyo)
専門：伝統と革新を融合させた創作料理が際立つ現代懐石料理。
Sushi Saito (Tokyo)
特徴: シンプルさと食材、特に新鮮な魚の完璧さに重点を置いたワールドクラスの寿司。
Kitcho Arashiyama Honten (Kyoto)
専門: 季節の食材を使用した、手の込んだ料理と完璧な盛り付けによる伝統的な日本懐石料理。
Kohaku (Tokyo)
専門分野: 料理の味、食感、見た目の美しさの調和に重点を置いた高級懐石料理。
Makimura (Tokyo)
専門：技術と創意工夫を凝らした旬の料理を中心とした高級日本料理。
クインエッセンス (東京)
専門分野: 日本の影響を受けたフランスの高級料理。格別な風味を持つ洗練された複雑な料理を提供します。
東京のミシュラン星付きレストラン
首都圏のミシュランの星を獲得したレストランの名前は以下をご覧ください。最初の列にはレストランの名前があり、続いて 2 列目にその場所、そして 3 列目にミシュランの星の数が表示されます。
| Name | Local | Stars |
| Azabu Yukimura | Azabu-Jūban, Minato | 3 |
| Ginza Koju | Ginza, Chūō, Tokyo | 2 |
| Ishikawa | Shinjuku | 3 |
| Joël Robuchon | Meguro | 3 |
| Kanda | Minato | 3 |
| Kohaku | Shinjuku | 3 |
| Makimura | Shinagawa | 3 |
| Quintessence | Shinagawa | 3 |
| Ryugin | Roppongi, Minato | 3 |
| Sukiyabashi Jiro | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Sushi Saito | Minato | 3 |
| Sushi Yoshitake | Ginza, Chūō, Tokyo | 3 |
| Usukifugu Yamadaya | Minato | 2 |
| L'Osier | Chūō, Tokyo | 3 |
| Kadowaki | Minato | 2 |
関西の星付きレストラン
| Name | City | Stars |
| Hyotei (瓢亭) | Kyoto | 3 |
| Kyoto Kiccho Arashiyama (aka Kitcho Arashiyama Honten) (吉兆 嵐山本店) | Arashiyama, Kyoto | 3 |
| Kikunoi Honten (菊乃井 本店) | Kyoto | 3 |
| Mizai (未在) | Kyoto | 3 |
| Chihana (千花) | Kyoto | - |
| Tsuruya (つる家) | Kyoto | - |
| Isshisoden Nakamura (一子相伝 なかむら) | Kyoto | 3 |
| Iida (飯田) | Kyoto | 3 |
| Gion Sasaki (祇園さゝ木) | Kyoto | 3 |
| Maeda (前田) | Kyoto | 3 |
| Kyokaiseki Kichisen (京懐石 吉泉) | Kyoto | 2 |
| Hajime (ハジメ) | Osaka | 3 |
| Kashiwaya (柏屋) | Osaka | 3 |
| Taian (太庵) | Osaka | 3 |
| Fujiya 1935 | Osaka | 2 |
| Koryu (弧柳) | Osaka | 2 |
| Ca cento/Sento (カ・セント) | Kobe | - |
| Komago (子孫) | Kobe | - |
| Wa Yamamura (和やまむら) | Nara | - |
その他のミシュランの星を獲得した日本料理店
以下のリストには、日本の他の都市に広がるレストランが含まれています。順番は、最初にレストラン名、次に都市、最後に星の数です。
- Hanakoji Sawada (花小路 さわ田) Hokkaido 3 stars
- Hanakomichi Ishida Hokkaido - 3 stars
- Hijikata (土方) Nagoya, Aichi 3 stars
- Kaniyoshi (かに吉) Tottori 2 stars
- Michel Bras Toya Japan (ミシェル・ブラス トーヤ ジャポン) Hokkaido 2 stars
- Mitsuki (みつき) Tottori 2 stars
- Molière (モリエール) Hokkaido 3 stars
- Nakashima (なかしま) Hiroshima 3 stars
- Nukumi (温味) Hokkaido 3 stars -
- Sushi Gyoten (鮨 行天) Fukuoka 3 stars
- Sushi Komada (こま田) Ise, Mei 3 stars
- Sushi Miyakawa (すし 宮川) Hokkaido - 3 stars
- Sushi Sakai (鮨 さかい) Fukuoka 3 stars
- Sushi Tanabe (鮨 田なべ) Hokkaido 3 stars
- Sushi Ueda (右江田) Nagoya, Aichi 3 stars
- Yamazaki (山崎) Toyama 3 stars
