팬과 소스에 고기와 음식을 담그는 일본 요리법을 알고 계십니까? 이 기사에서는 중국에서 유래했지만 일본인이 채택하고 채택한 샤브샤브에 대해 이야기할 것입니다.
샤부샤부 (しゃぶしゃぶ) 일본식은 특정 냄비에서 조리됩니다. 재료는 생으로 테이블에 제공되며, 식사 중에 요리됩니다. 기본적으로 이 요리는 얇게 썬 고기와 신선한 야채가 함께 조리된 것으로 요약됩니다. 이 요리는 제2차 세계 대전 이후 일본에 도입되었습니다. 일본으로 온 군인들과 중국인들 사이에서 인기가 많았습니다.
목차
샤브샤브 정보
샤부샤부라는 이름은 오사카의 레스토랑 주인 스에히로에 의해 만들어졌습니다. 그는 자신의 직원 중 한 명이 대야를 사용하여 수건을 세탁하는 것을 보았습니다. 그래서 그는 고기를 뜨거운 물에 담그는 움직임과 이것을 연관지었습니다. 물이 튀기는 의성어 때문에 이 요리를 샤부샤부라고 이름 붙였습니다.
그 요리를 준비하는 데 사용되는 냄비에는 굴뚝이 있습니다. 그래서 나오는 열기가 고기를 요리하는 사람의 손을 태우지 않습니다. 여러 가지 종류의 고기와 채소를 사용할 수 있으며, 지역에 따라 다릅니다.
샤브샤브에는 돼지 고기, 소고기, 닭고기, 양파, 배추, 버섯, 미즈나 (겨자), 두부, 모찌, 쿠즈 키리 (파스타) 등 다양한 재료를 사용하여 다양한 소스에 담근다.
일본에는 유명한 나베와 스키야키와 같은 소스를 사용한 요리를 준비하는 다른 개념과 방법이 있지만, 각각의 차이점이 있으며 이 기사 끝부분에서 확인할 수 있습니다. 이제 더 이상 지체하지 않고 샤부샤부 레시피로 가봅시다.
조리법 - 샤브샤브 준비 방법
말했듯이이 요리에는 지역과 개인의 취향에 따라 변경 및 수정할 수있는 다양한 변형이 있습니다. 우리는 이러한 변형 중 하나를 가르 칠 것입니다.
성분 :
(국물 스튜)
⦁ 2리터의 물;
⦁ 2개의 말린 정어리 (dashiko);
⦁ 500g의 두부;
⦁ 5장의 청경채;
⦁ 10줄기의 쪽파;
⦁ 7개의 전체 시이타케 버섯;
⦁ 100g의 숙주나물 (moyashi);
⦁ 300g의 등심 슬라이스;
⦁ 1팩의 완성된 생선 육수 (hondashi);
⦁ 200g의 시메이지 버섯;
⦁ 10줄기의 물냉이;
⦁ 1장의 곤부 해조류;
DO SHABU SHABU 준비 방법
1. 채소, 버섯, 새싹을 씻으세요;
2. 청경채 잎, 파 대, 두부를 작은 정사각형으로 자르세요;
3. 표고버섯의 줄기도 잘라주세요;
4. 물냉이는 작은 줄기로 자릅니다;
5. 채소, 버섯, 새싹, 두부를 접시에 번갈아 가며 놓으세요;
6. 육수를 위해, 냄비에 물을 붓고, 다시마 반 장을 넣습니다.
7. 혼다시 한 팩과 마른 정어리 두 마리를 넣으세요;
8. 재료가 물에 들어가면 조리를 시작하세요;
9. 끓기 시작하면 불을 조금 줄여서 육수가 더 진해질 때까지 기다리세요;
10. 육수를 꺼내고 분리한 후, 강한 불에서 유지하여 퐁듀처럼 만드세요.
O SHABU SHABU와 함께 제공되는 소스
성분 :
⦁ 100ml 빼다;
⦁ 50ml 간장;
⦁ 50밀리리터의 식초;
⦁ 설탕을 볶지 않은 4큰 숟가락;
⦁ 된장 200g;
⦁ 아지노모토의 반 숟가락;
⦁ 샤부 샤부 물고기 국물 100ml;
조리 방법:
모든 재료를 그릇에 섞으십시오.
2. 샤부샤부 냉탕어 육수와 섞어 페이스트 모양이 될 때까지 섞어주세요;
3. 손님이 고기에 양념 할 때 사용할 수 있도록 소스를 그릇에 나눕니다.
샤브샤브 제공 방법
생선 국물은 고기를 조리하기 위해 고온의 퐁듀 팬에 넣어야합니다. 각자 자신의 젓가락을 사용하여 선호하는 품목을 골라 국물에 선택한 재료를 담가야합니다. 준비가되었다고 생각되면 제거하십시오.
두부는 수분을 공급하고 가열 할 때까지 기다리면 제거 할 수 있습니다. 각 사람은 소스 한 그릇과 함께 밥을 받아야합니다. 음식을 다 먹은 후 남은 국물에 밥,라멘, 우동을 섞는 것을 '시메'라고합니다.
샤브샤브 레스토랑을 방문하는 것을 선호한다면 작업이 훨씬 수월할 것입니다. 때로는 둘로 나눌 수 있는 큰 냄비가 제공됩니다. 원하는 소스와 고기, 야채를 선택하고 짧은 시간 동안 담그십시오.
고기를 젓가락으로 빼서 다른 소스에 찍어먹어야 비로소 완성됩니다. 팬에서 조리한 모든 야채나 고기를 두 번째 소스에 담글 필요는 없습니다. 때로는 선택할 소스에 대한 기본적인 이해가 있는 것이 좋습니다.
Shabu Shabu와 SukiyaKI의 차이점은 무엇입니까?
Nabe와 Shabu Shabu는 모두 팬에 고기와 야채를 얇게 썰어 요리하는 것인데 Shabu Shabu와 Sukiyaki의 차이점은 무엇입니까? 스키야키는 일본 요리로 샤브샤브와 달리 고기를 완전히 익히고 때로는 소스에 찍어 먹기도 합니다.
둘 다 소스에 담근하지만 주요 차이점은 샤브샤브는 소스와 외모 가득한 냄비 동안 스키야키 보통, 프라이팬 스타일 요리와 간장과 설탕으로 맛을 풍부한 맛을 제공합니다 것입니다 수 있습니다 수프와 더 비슷합니다.
유사성은 두 가지 요리법을 준비하는 방법에 따라 크거나 작을 수있다. 모두 조리법은 여러 지역의 다양한 버전을 가지고 가치가 기억하는 것입니다. 두 조리법을 구별하는 가장 좋은 방법은 다른 중국 요리에서 적응하는 동안 하나가 일본에서 완전히 만들어진 것입니다.
나베와 샤브샤브의 차이점은 무엇인가요?
Nabe라는 단어는 문자 그대로 냄비를 의미하므로, Sukiyaki와 Shabu Shabu 모두 Oden, motsunabe, yodofu, yosenabe, chankonabe 등과 같이 냄비에서 조리되는 음식의 범주에 포함됩니다.
나베는 일반적으로 냄비에 요리 어떤 요리를 의미하지만, 우리는 팬에 moyashi 쌀, 국수, 만두, 고기 등의 야채를 넣어 곳 샤브샤브와는 달리 용어 나베는 단순한 전통 식사가 될 수 있습니다.
나는 곧 우리가 뉴스를 업데이 트됩니다, 당신은이 짧은 기사를 즐겼다 바랍니다. 의견과 공유에 감사드립니다.
