일본 문화는 세계 대전 중 일본인에 의해 도입된 이후로 브라질과 일본 문화를 동경하는 브라질인의 입맛에 들어왔습니다. 예를 들어, 스포츠의 세계에서 유도는 항상 널리 실행되어 왔으며 브라질의 이름을 딴 국제 대회에서 선보였습니다. 만화와 일본어에 대한 관심도 브라질 사람들에게 높은 관심을 받고 있으며, 브라질 전역에서 좋아하는 요리에 요리법이 완전히 통합된 것은 놀라운 일이 아닙니다.
당신은 확실히 일본 음식 애호가를 알고 있거나 일본 음식 애호가입니다. 최근 몇 년 동안 브라질의 가장 큰 센세이션 중 하나인 일본 요리는 브라질의 맛에 점점 더 많은 공간을 확보하고 있으며 작은 동네에서도 레스토랑을 여는 것을 흔히 볼 수 있습니다. 처음에는 많은 사람들이 스시와 같은 날 것을 먹는 것을 두려워하지만 조금씩 시도하고 좋아하는 사람들은 의심할 여지 없이 사랑에 빠졌습니다.
사실, 일본 음식은 가장 전통적인 브라질 음식 중 하나인 바베큐의 직접적인 경쟁자였습니다. 바베큐 rodízios는 rodízios의 뷔페에서 스시와 사시미를 위한 공간을 마련해야 했습니다. 문을 연 레스토랑과의 경쟁 및 carvery 옵션을 제공합니다.
일본 음식뿐만 아니라 일반적인 아시아 음식(예: 야키소바)도 브라질 땅에서 큰 성공을 거두고 있으며 레스토랑이 합쳐져 메뉴에 스시, 야키소바 및 기타 요리를 제공하는 것은 드문 일이 아닙니다.
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브라질 문화에 삽입된 아시아 요리
국토는 민족의 다양성으로 가득 차 있다. 중국, 일본, 한국 이민자들은 지난 세기부터 브라질에 도착해 왔으며, 특히 일본인들은 브라질 문화에서 강한 인지도를 얻었습니다. 일본인들은 이탈리아인, 폴란드인과 마찬가지로 브라질에 왔으며, 삶의 존엄성을 되찾을 수 있는 일자리를 찾아 왔습니다.
많은 가족들이 브라질에 도착하면서 일본인과 브라질인의 문화 통합이 시작되었으며, 일본인들은 이를 가이진이라고 부릅니다.
천천히, 일본 민족은 그들의 습관, 종교적 신념, 생활 양식, 그리고 물론 그들의 음식을 도입하기 시작했습니다. 브라질에 통합된 최초의 일본 음식은 양념이 없는 백미(shirogohan), 미소시루(misoshiru)와 발효된 대두 페이스트, 청경채, 사시미 및 기타 음식이었습니다.
처음에는 이국적인 음식으로 보였지만 점차 브라질 사람들의 입맛에 녹아들기 시작했고, 국내에 일식 레스토랑이 등장하면서 큰 인기를 얻었습니다.
더 전통적인 음식을 피하고 실제로 더 건강한 훌륭한 선택으로 여겨지는 일본 요리는 이미 브라질 사람들의 일상 생활의 일부입니다.
아시아 와인과 요리
맛있는 스시를 사랑하는 이들에게 빠질 수 없는 것이 맥주다. 그러나 사랑받는 맥주를 능가하는 일본 요리의 훌륭한 동반자가 될 수 있는 다른 음료가 있습니다. 와인은 또한 아시아 요리에 훌륭한 동반자가 될 수 있습니다. 어려워 보일 수 있지만 완벽한 페어링을 만드는 것은 가능합니다.
브라질 사람들의 입맛에 따라 와인은 특히 특별한 식사와 축하의 날과 함께 할 때 매우 환영받습니다. 식사와 와인을 함께 하는 것은 이미 브라질에서 매우 인기 있는 일이며 아시아 요리를 위한 새로운 완벽한 반주를 찾는 일이 이미 빈번했습니다.
전통적으로, 쇼유 및 생강과 같은 음식은 강한 맛을 가진 음식이기 때문에 상황을 조금 어렵게 만들 수 있습니다. 하지만 와인 페어링의 세계에서는 불가능한 것은 없습니다. 다음은 동양 음식의 맛과 와인의 균형을 맞추는 몇 가지 팁입니다.
가벼운 사람들을 위한 가벼운 사람들
일반적으로 와인 페어링 및 요리의 기본 규칙으로 가벼운 음식에는 가벼운 음료도 필요합니다. 그리고 일반적으로 일본 음식은 위에서 언급한 것을 제외하고 가볍고 미묘한 맛이 많이 납니다.
일본의 명절 요리의 메인 요리인 스시와 사시미는 가장 섬세한 스파클링 와인이나 로제 와인과 같은 가벼운 와인과 잘 어울립니다. 이런 식으로 와인은 생선의 더 신중한 풍미와 경쟁하지 않습니다.
굴, 새우, 문어, 오징어와 같은 조개류도 순한 와인을 요구합니다. 이런 경우에는 그린와인도 시음해볼 만 한데, 로제를 선택하는 분들은 참치와 같이 약간 어두운 고기를 곁들인 생선과 함께 곁들이는 것도 좋은 선택이 될 것입니다.
뚱뚱한 물고기는 화이트 와인을 요구합니다
일부 일본 요리는 기름기가 많은 생선이나 튀기거나 더 크림 같은 조리법을 제공하는 경향이 있습니다. 튀김, 만두, 춘권은 이러한 종류의 요리의 몇 가지 예입니다.
이 경우 더 산성도가 높은 와인에 투자하는 것이 이상적이며 화이트 와인이 올바른 선택입니다. 예를 들어, 소비뇽 블랑은 미각에 더 많은 균형을 주고 지방의 맛을 감소시킬 수 있기 때문에 이러한 요리와 함께 사용하기에 좋은 팁입니다. 이 외에도 샤르도네에 투자하는 것도 가능합니다. 샤르도네는 로바타야키, 미소소야끼와 아주 잘 어울리는 풀러 와인입니다. 명확한 맛을 원하는 사람들에게 적합합니다.
따뜻한 요리와 레드 와인
적포도주는 일본 요리와의 조화에 있어 다소 묻히는 경향이 있지만, 여전히 그 자리를 찾습니다. 좀 더 강한 와인일지라도, 피노 누아와 같이 더 가벼운 타입의 적포도주가 있습니다.
이것들은 카츠 커리와 같은 뜨거운 요리와 조화를 이루기에 이상적인 선택입니다. 시타케와 시메지 같은 버섯도 적절한 레드 와인과 완벽하게 어울립니다, 특히 어두운 버섯들이요. 더 밝은 버섯은 좀 더 가벼운 레드와 잘 어울립니다.
이 경우 레드 와인은 요리에 산도를 더하고 입안의 복잡한 풍미의 균형을 유지합니다. 그들은 의심할 여지 없이 가장 추운 날에 훌륭한 옵션입니다.
