간장에서 유래한 일본의 제품과 식품을 알고 계십니까? 콩이 많은 건강상의 이점을 제공한다는 것은 누구나 알고 있습니다. 그래서 일본인은 피부를 젊게 유지하고 100년 이상을 살 수 있습니다.
간장은 맛이나 일반화된 설명 때문에 대부분의 사람들이 좋아하지 않는 음식입니다. 사실 이것은 아시아, 특히 일본에서는 일어나지 않습니다.
일본에서는 간장을 다이즈(大豆)라고 하며 일본 요리에 자주 등장합니다. 이 기사에서 우리는 일본산이 아니라 콩을 기본으로 한 다른 음식에 대해서도 언급할 것입니다.
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쇼유 - 일본 간장
쇼유[醤油]는 콩, 구운 시리얼, 물, 바다 소금을 섞어 만든 소스로 거의 모든 일본 요리에 사용됩니다. 간장에는 단맛부터 짠맛까지 여러 종류가 있습니다.
쇼유 간장은 디저트, 고기, 스시, 밥, 무엇이든 사용할 수 있습니다. 일본에서는 간장을 재료로 사용하는 여러 음식, 심지어 초콜릿과 스낵이 만들어집니다.
낫토 - 발효 간장
낫토 (なんとと우 | 纳豆) - 낫토는 발효 된 콩으로 만들어지며 강한 냄새와 끈적 끈적한 외관이 특징입니다. 이것은 일본에서 널리 소비되는 음식으로, 특히 아침 식사로 흰 쌀과 날달걀을 섞어 먹습니다. 그것은 단백질이 상당히 풍부하고 봉건 일본에서 훌륭한 영양 공급원이었습니다.
낫토는 발효 된 콩으로 만들어지며 강한 냄새와 끈적 끈적한 외관이 특징입니다. 이것은 일본에서 널리 소비되는 음식으로, 특히 아침 식사로 흰 쌀과 날달걀을 섞어 먹습니다. 그것은 단백질이 상당히 풍부하고 봉건 일본에서 훌륭한 영양 공급원이었습니다.
두부 - 간장 치즈
두부[豆腐]는 콩으로 만든 음식이다. 치즈와 비슷한 단단한 질감과 섬세한 풍미, 크림 같은 흰색을 띠며 흰색 큐브 형태로 나온다.
콩 치즈라고도 하며, 제조 공정은 두유입니다. 아시아 요리에서 두부는 달콤하고 짭짤한 모든 종류의 요리법에 사용됩니다. 생으로 먹거나, 튀기거나, 수프나 소스로 요리하거나, 찌거나, 다른 재료로 속을 채우거나, 피클처럼 발효할 수 있습니다.
된장국 - 된장국
미소 스프 또는 미소 스뤼는 (味噌汁) 일본 사람들이 자주 소비하는 요리입니다. 보통 된장, 혼다시, 두부, 대파로 만들어지며 때로는 다른 채소를 첨가하기도 합니다.
"미소시루"는 메인 코스 전에 제공되며 뜨겁게 섭취해야 합니다. "missoshiru"라는 단어는 발효 콩 국물을 의미하며, miso는 "발효 콩"을 의미하고 shiru는 "국물"을 의미합니다.
이것은 일본에서 가장 건강한 요리 중 하나이며 아침, 점심 및 저녁 식사를 위한 일본 식단의 일부입니다. 돈지루라고 하는 돼지고기 등 다양한 종류가 있는데, 모두 육즙이 풍부하고 맛있습니다.
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기타 콩 제품
두유 - 콩으로 만든 음료. 체지방 감소에 도움이 되며 콜레스테롤 문제나 우유 알레르기가 있는 사람들을 위한 옵션입니다. 브라질에서는 그다지 인기가 없을지 모르지만 일본에서는 순수하고 요리로 많이 소비됩니다.
완두콩 [에다마메] - 문자 그대로 녹두로, 일본, 하와이, 중국 및 한국에서 흔히 발견되는 콩꼬투리로 만든 준비물입니다. 콩꼬투리는 소금과 같은 조미료가 들어간 물에 끓여서 통째로 제공됩니다.
おから - 그건 정확히 음식은 아니지만, 두유 또는 기타 식물성 우유를 만드는 과정에서 남는 부산물입니다. 제작 과정이 끝난 후 면직물과 일부 남은 영양소가 두유 기계의 필터에 남아 오카라를 형성합니다. 오카라는 수프를 풍부하게 하거나 빵 반죽, 미트볼, 햄버거 및 기타 음식에 첨가하는 데 사용할 수 있습니다.
템페 – 인도네시아산 흰콩을 원료로 한 “Rhizopus”속의 균류를 발효시켜 견과류 향과 촘촘하고 약간 살이 많은 식감을 지닌 식품입니다. 그것은 다른 콩 파생물보다 더 강렬한 풍미를 가진 강한 음식입니다.
기본적으로 대부분의 일본 요리법과 음식, 당신은 콩을 기반으로 뭔가를 사용하기 때문에 음, 심지어의 shoyo 또는 두부 경우, 그냥 기본입니다. 따라서 간장 일본 요리에 필수적인 성분 만들기.
일본 사람들이 내게 개인적으로 나쁜 것으로 생각하는 것을 맛있고 맛있는 음식으로 만들 수 있는 능력에 대해 놀랍습니다. 일본 요리에서 대두에 대해 어떻게 생각하십니까?
