ชาวญี่ปุ่นกินสุนัขหรือแมลงหรือไม่?

ชาวตะวันตกหลายคนมีอคติมากมายเกี่ยวกับญี่ปุ่นและคนญี่ปุ่น ซึ่งเกิดจากข่าวลือและข้อมูลที่บิดเบือนซึ่งมีมาเป็นเวลาหลายทศวรรษ หนึ่งในเรื่องที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเรื่องราวที่ว่าชาวญี่ปุ่นบริโภคอาหารที่ถือว่า "น่าขยะแขยง" เช่น หนู แมลง สุนัข กบ และแม้แต่เนื้อมนุษย์ แต่สิ่งนี้มีพื้นฐานในความเป็นจริงหรือไม่? ทำไมตำนานเหล่านี้ยังคงมีอยู่ในศตวรรษที่ 21? บทความนี้สำรวจคำถามเหล่านี้ โดยนำเสนอการวิเคราะห์อย่างเป็นกลางและอิงจากข้อเท็จจริง

อาหารญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในอาหารที่หลากหลายและได้รับการเคารพมากที่สุดในโลก โดยมีชื่อเสียงในเรื่องความซับซ้อนและความสมดุลทางโภชนาการ การเชื่อมโยงกับการกินที่ไม่ปกติซึ่งมักเกิดในญี่ปุ่น มักจะเกิดจากความสับสนทางวัฒนธรรมและอคติที่เข้าใจผิด มาทำความเข้าใจเกี่ยวกับต้นกำเนิดของแนวคิดเหล่านี้และชี้แจงว่าอะไรที่แท้จริงเป็นส่วนหนึ่งของอาหารญี่ปุ่นกันเถอะ

ญี่ปุ่นกินเนื้อสุนัขหรือเปล่า?

ไม่ ชาวญี่ปุ่นไม่ได้กินเนื้อสุนัข。

ตรงกันข้ามกับบางประเทศในเอเชีย เช่น จีนและเกาหลีใต้ ซึ่งมีการบันทึกการบริโภคเนื้อสุนัขในบริบททางประวัติศาสตร์ ในญี่ปุ่นการปฏิบัติเช่นนี้ไม่มีอยู่จริง สุนัขถูกมองว่าเป็นสัตว์เลี้ยงอย่างกว้างขวางและได้รับการปฏิบัติเสมือนสมาชิกในครอบครัว นอกจากนี้ ต้นทุนและกฎระเบียบในการเลี้ยงสุนัขในญี่ปุ่นยังทำให้แนวคิดในการบริโภคเป็นเรื่องที่ไม่สามารถดำเนินการได้

ความสัมพันธ์ระหว่างชาวญี่ปุ่นกับสุนัขมีลักษณะโดดเด่นที่การดูแลและความเคารพ โดยมีการลงทุนมากมายในคลินิกสัตวแพทย์ ร้านขายของสำหรับสัตว์เลี้ยง และแม้กระทั่งสปาสำหรับสัตว์.

อ่านด้วย: การบริโภคเนื้อสุนัข

คนญี่ปุ่นกินแมลงเหรอ?

ใช่ แต่ในบริบทที่เฉพาะเจาะจงมาก ๆ

การบริโภคแมลงในญี่ปุ่นนั้นหายากมากและโดยทั่วไปมีเฉพาะในพื้นที่ชนบทหรืองานประเพณี ในบางภูมิภาค เช่น นากาโนะ มีประเพณีในการบริโภค inago (ตั๊กแตนทอดกับซอสถั่วเหลือง) หรือ hachinoko (หนอนผึ้ง) แต่จานเหล่านี้เป็นข้อยกเว้นและไม่แสดงถึงอาหารญี่ปุ่นสมัยใหม่

ตามประวัติศาสตร์ ในช่วงเวลาที่ขาดแคลนอาหาร เช่น หลังสงคราม การบริโภคแมลงเป็นความจำเป็นสำหรับประชากรชนบทบางกลุ่ม ปัจจุบัน จานประเภทดังกล่าวถูกมองว่าเป็นความแปลกใหม่ทางวัฒนธรรม หรือลักษณะของการรักษาประเพณีในภูมิภาค

ญี่ปุ่นกินแมลงสาบไหม?

ไม่ แมลงสาบไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของการทำอาหารญี่ปุ่นค่ะ

ตรงข้ามกับที่มีข่าวลือบางอย่างบอกไว้ แมลงสาบไม่ได้ถูกบริโภคในญี่ปุ่น และถูกมองว่าเป็นศัตรูพืช เช่นเดียวกับในประเทศส่วนใหญ่อีกด้วย ความสับสนอาจมาจากประเทศเช่นประเทศไทย ซึ่งมีการขายแมลงหลากหลายชนิด รวมถึงแมลงสาบในตลาดนัด ในญี่ปุ่น เน้นที่อาหารสดและมีคุณภาพสูง ซึ่งไม่รวมแมลงที่ไม่ต้องการเช่นแมลงสาบ

Japoneses comem carne humana?

แน่นอนว่าไม่.

ญี่ปุ่นมี法律ที่เข้มงวดซึ่งห้ามการกินเนื้อคน ความคิดนี้มักจะเป็นผลมาจากตำนานเมืองหรือความพยายามในการสร้างความตื่นเต้นเพื่อทำให้วัฒนธรรมญี่ปุ่นเสื่อมเสีย ความเคารพต่อชีวิตมนุษย์และประเพณีวัฒนธรรมเป็นคุณค่าที่ฝังรากลึกในสังคมญี่ปุ่น

คนญี่ปุ่นกินสิ่งมีชีวิตที่มีชีวิตอยู่หรือ?

ไม่แน่นอน.

จานที่มีชื่อเสียงและมักถูกเข้าใจผิดคือ Katsu Ika Odori-don ซึ่งปลาหมึก "เต้น" เมื่อถูกเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องชี้แจงว่าปลาหมึกที่ใช้ได้ตายแล้วในขณะเตรียมอาหาร หัวของมันถูกตัดออกล่วงหน้า และการเคลื่อนไหวที่ดูเหมือนจะ "มีชีวิต" เกิดจากการหดตัวของกล้ามเนื้อที่ถูกกระตุ้นเมื่อซอสถั่วเหลืองถูกเพิ่มเข้าไป เนื่องจากโซเดียม

การปฏิบัตินี้ไม่เป็นที่แพร่หลายในญี่ปุ่นและมักจะถูกนำเสนอเป็นประสบการณ์การทำอาหารในร้านอาหารเฉพาะทาง แม้ว่าจะเป็นที่ถกเถียงสำหรับบางคน แต่ก็สะท้อนถึงความอยากรู้ทางวิทยาศาสตร์มากกว่าที่จะเป็นพฤติกรรมการรับประทานอาหารที่แพร่หลาย

ญี่ปุ่นกินกบไหม?

ใช่ แต่หายาก

ในบางร้านอาหารเฉพาะทาง สามารถพบกบอยู่ในเมนู โดยปกติจะอยู่ในจานเช่น สตูว์หรือทอด อย่างไรก็ตาม การบริโภคกบนั้นหายากมากและไม่ใช่ส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันหรืออาหารญี่ปุ่นดั้งเดิม.

เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว ในหลายภูมิภาคของบราซิล เช่น ในภาคในของเซาเปาโล เนื้อกบก็ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักในเรื่องรสชาติและเนื้อสัมผัส เช่นเดียวกับในญี่ปุ่น มันเป็นอาหารอร่อยที่บริโภคโดยกลุ่มคนที่มีจำนวน จำกัด และในบริบทเฉพาะ

คนญี่ปุ่นกินวาฬไหม?

ใช่ แต่ในบริบทบางอย่างและมีความถี่น้อยลงเรื่อยๆ

การบริโภคเนื้อวาฬในญี่ปุ่นเป็นประเพณีทางประวัติศาสตร์ที่ย้อนกลับไปหลายศตวรรษ โดยเฉพาะในพื้นที่ชายฝั่ง ซึ่งชุมชนต่างๆ ขึ้นอยู่กับการประมงและการล่าสัตว์เพื่อยังชีพ หลังสงครามโลกครั้งที่สอง เนื้อวาฬได้รับการบริโภคอย่างแพร่หลายเนื่องจากการขาดแคลนอาหาร แต่ในปัจจุบันมันมีบทบาทที่เล็กน้อยมากในอาหารญี่ปุ่น

เราขอแนะนำให้อ่าน: การล่าปลาวาฬในญี่ปุ่น - เรื่องโกหกและความจริง

ต้นกำเนิดของตำนาน

การเผยแพร่ข่าวลือเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่นมักมีต้นกำเนิดจากมุมมองที่มีอคติและเรียบง่ายว่า "ชาวตะวันออกเหมือนกันหมด" ทัศนคตินี้มองข้ามความแตกต่างทางวัฒนธรรมระหว่างประเทศในเอเชีย เช่น จีน เกาหลีใต้ และญี่ปุ่น。

อิทธิพลของจีนต่ออคติต่างๆ

ในประเทศจีน การบริโภคเนื้อสุนัข แมลง และสัตว์อื่นๆ เป็นประเพณีที่มีการบันทึกทางประวัติศาสตร์ โดยเฉพาะในช่วงที่ขาดแคลนอาหาร วันนี้ ขนบธรรมเนียมดังกล่าวมีความหายากมากขึ้นและเป็นที่วิจารณ์ทั้งภายในและภายนอกประเทศ อย่างไรก็ตาม ความจริงนี้มักถูกเข้าใจผิดว่าเกี่ยวข้องกับญี่ปุ่น แม้ว่าสองประเทศนี้จะมีวัฒนธรรมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

อารมณ์ตื่นเต้นและการขาดข้อมูล

สื่อที่ช่างเซอร์ไพรส์และวิดีโอเกี่ยวกับ "ฉากที่น่าตกใจ" ในตลาดเอเชียมีส่วนทำให้ข่าวลือเหล่านี้แพร่กระจาย การขาดบริบททางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมมีส่วนทำให้เกิดอคติและสร้างภาพลักษณ์ที่บิดเบือนเกี่ยวกับประเทศในเอเชีย รวมทั้งญี่ปุ่นด้วย

อาหารญี่ปุ่นแท้

อาหารญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่มีพื้นฐานมาจากข้าว, ปลา, ผักและถั่วเหลือง ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสุขภาพดีที่สุดในโลก ความยาวนานของชีวิตคนญี่ปุ่นมักถูกอ้างถึงว่ามาจากนิสัยการกินเหล่านี้ นอกจากนี้ อาหารญี่ปุ่นยังมีการพัฒนาเพื่อนำอิทธิพลจากนานาชาติมาใช้ ในขณะที่ยังคงไว้ซึ่งแก่นแท้และคุณภาพ。

การสรุปว่าคนญี่ปุ่นบริโภค "อาหารที่น่ารังเกียจ" ไม่เพียงแต่ไม่ยุติธรรม แต่ยังขาดข้อมูลอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำลายอคติเหล่านี้และชื่นชมความรวยความซับซ้อนของวัฒนธรรมญี่ปุ่น ทำไมไม่ใช้โอกาสนี้ไปลองซูชิสดหรือราเมนทำมือดู? คุณอาจจะสนุกกับความละเอียดอ่อนและรสชาติของอาหารญี่ปุ่นแท้จริงก็ได้