Hast du schon einmal "Unagi" probiert? Das ist das japanische Wort für Süßwasseraale. Diese Zutat ist in der japanischen Küche sehr verbreitet, und wir werden ein wenig über diese Aale, ihre verschiedenen Gerichte und Zubereitungen in der japanischen Küche sprechen, die von Charakteren wie Genta aus Detective Conan so geschätzt werden. Für die Salzwasseraale lautet der Name Anago (穴子).
Aale wandern oft über weite Strecken und können bis zu 30 Jahre alt werden. Obwohl sie als Süßwasseraale bezeichnet werden, verbringen sie viel Zeit im Meer, bevor sie in die Flüsse wandern. Leider ist die Produktion japanischer Aale gering, und ein Großteil wird aus Ländern wie China und Taiwan importiert. Unagi ist reich an Proteinen, Vitamin A, B1 und Kalzium und gilt als beliebtes Gericht im Sommer, da man glaubt, dass seine Proteine helfen, die Müdigkeit dieser Jahreszeit zu bekämpfen.
Für einige Menschen kann es schwierig sein, Aale aufgrund ihrer Schleimigkeit zu mögen. Glücklicherweise können die Japaner Aal auf leckere Weise zubereiten, genauso wie sie es mit anderen Gerichten tun. Es gibt verschiedene Arten, diese Aale zu essen, wobei eine der beliebtesten gegrillt mit einer speziellen Sauce auf dem Spieß ist. Der Aal überrascht mit seinem Geschmack und seiner schmelzenden Textur im Mund, die einzigartige Empfindungen hervorruft. Eine weitere häufige Form, wie Westler Aal probieren, ist durch Sushi.
Inhaltsverzeichnis
Verschiedene Arten, Unagi zu essen
Wir sprechen über die gegrillte Version des Aals, die normalerweise mit Essiggurken und Reis serviert wird. Eine weitere sehr beliebte Möglichkeit, Unagi zu genießen, ist durch "Unadon", das aus einer Schüssel Reis mit Unagi besteht. Der Aal wird nicht roh verzehrt, da roher Süßwasserfisch als unsicher gilt. Der Begriff "Unakyu" wird für Sushi mit gekochtem Aal und Gurke verwendet.
Es gibt verschiedene Zubereitungs- und Kochtechniken für Unagi. Wenn es filetiert, entgrätet und gegrillt wird, wird es Kabayaki genannt. Wenn es nur mit Salz gekocht wird, ohne Sauce, ist es als Shirayaki bekannt. Eine weitere beliebte Zubereitung ist Unagi, die in Omeletten gerollte Unagi-Scheiben umfasst.
Die Japaner konsumieren sogar die Knochen der Aale in einem Gericht namens Hone Senbei. Mit dem langen Rückgrat des Unagi kann man etwas Knuspriges, Leichtes und Salziges kreieren. Darüber hinaus genießen sie die gegrillte Aal Leber, bekannt als Kimoyaki, oder in Form einer Suppe namens Kimosui.
Es gibt Tausende anderer Möglichkeiten, Unagi zu essen, entweder als Spezialität oder als Zutat in einem anderen Gericht. Ganz zu schweigen von regionalen Unterschieden!
Kuriositäten über japanische Aale
Unagi wird oft auf Reis serviert und ist ziemlich teuer. Es ist etwas, das wir uns nicht täglich leisten können, wahrscheinlich aufgrund der Schwierigkeit, Unagi zu finden und zuzubereiten. Man kann nicht einfach in einen Markt gehen und frischen Aal kaufen und zubereiten, ohne die erforderliche Erfahrung.
Unagi ist eine besondere Speise, die hauptsächlich im Sommer konsumiert wird. Es gibt sogar einen besonderen Tag namens "Doyo ushi no hi" (土用丑の日). An diesem Tag, der normalerweise an einem Samstag stattfindet, haben die Japaner die Tradition, Aal zu essen, die seit der Edo-Zeit besteht.
Unazen ist ein beliebtes Restaurant, das sich auf geräucherte Aale spezialisiert hat und frische Aale auf Bestellung kocht. Andere beliebte Restaurants in Tokio sind Ishibashi, Ikeunagi no mise, Godaime Nodaiwa, Unagi Uomasa und Miyoshi.
Wenn Sie in Japan sind, haben Sie die Möglichkeit, diese japanischen Süßwasseraale zu probieren! Wenn Sie es bereits ausprobiert haben, kommentieren Sie es unten und teilen Sie es mit Freunden. Wir empfehlen auch zu lesen:
