Das japanische Grill ist bekannt für das Grillen von feinem Fleisch und das Eintauchen in Soße, aber in diesem Artikel werden wir eine andere Art des Grillens von Fleisch vorstellen, die tataki genannt wird, unter Verwendung eines Fisches namens Katsuo.
Für diejenigen, die es nicht wissen, katsuo ist ein schöner oder schöner Thunfisch, der in der japanischen Küche weit verbreitet ist. Die Zubereitungsweise namens tataki (叩き) bedeutet wörtlich verbrannt. Das heißt, er wird buchstäblich in die Flamme geworfen, wie wir im untenstehenden Video sehen:
Trotz alledem ist er sehr dick geschnitten und scheint im Inneren roh zu sein. Es wird mit viel Salz anstelle der üblichen Sojasauce serviert. Manchmal wird es mit Wasabi, Ingwer, Knoblauch, Daikon, Zwiebeln und anderen Gewürzen begleitet, um das Gericht zu würzen.
Warayakiya Katsuo Tataki Restaurant
Eines der bekanntesten Restaurants, in dem dieses Gericht serviert wird, heißt Warayakiya, was wörtlich "über Stroh gegrillt" bedeutet. Da das Restaurant Stroh zum Kochen und Grillen verwendet, entsteht ein einzigartiger Geschmack.
Katsuo ist sicherlich nicht das einzige Gericht in diesem Restaurant, das auf diese skandalöse Weise gegrillt wird. Hochwertige Hühner und Rindfleisch werden auch so serviert, dass sie im Mund zergehen.
Die Restaurant warayakiya sind an verschiedenen Orten in Tokio zu finden, suchen Sie einfach danach auf Google Maps. Die Preise können etwas salzig sein, da es sich um eine Delikatesse in einer izakaya der gehobenen Klasse handelt und mehr als 5.000 Yen kosten können.
Es gibt andere Möglichkeiten, Katsuo-Fische zu grillen, die den Namen Tataki tragen. Machen Sie also Ihre Recherchen gut. In diesem Artikel sprechen wir ausschließlich vom Stil des Warayakiya-Restaurants.
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