Kakigori (かき氷) es un postre de hielo raspado que es muy popular en playas, festivales, eventos y cafeterías en verano. También es común que las familias en Japón tengan una picadora de hielo y hagan Kakigori casero.
Kakigori, un postre japonés refrescante, suele estar endulzado con jarabes de azúcar de colores y leche condensada. En casos excepcionales, puede ser mejorado con ingredientes tradicionales como "Kinako" (harina de soja integral tostada y molida) o anko (pasta dulce de frijol rojo, conocida como azuki).
Este manjar ha permanecido prácticamente inalterado durante los últimos 50 años, evocando una sensación nostálgica única. Con una infinita variedad de sabores, desde siropes de frutas hasta opciones dulces e incoloras, el Kakigori ofrece una experiencia refrescante y sabrosa que traspasa generaciones.
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El origen del Kakigori
El Kakigori se remonta al período Heian, aproximadamente en el siglo 11, cuando el hielo era cuidadosamente raspado a mano y servido en cuencos de metal, acompañado por jarabes y almíbares de varios sabores. En esa era, este postre era considerado un lujo, ya que el hielo utilizado provenía de las montañas.
Durante el período Meiji, alrededor del siglo 19, el Kakigori se volvió más accesible para el público, aunque aún tenía un precio elevado debido a la importación de hielo de los Estados Unidos. Fue solo con la iniciativa del empresario Kahe Nakagawa, del ramo alimenticio, que el hielo de Hokkaido comenzó a ser utilizado en el Kakigori en Yokohama.
La primera tienda dedicada exclusivamente al Kakigori fue inaugurada por Nakagawa en 1872, en el área de Bashamichi en Kanagawa. La máquina para triturar hielo fue inventada alrededor de 1930, impulsando la popularidad del Kakigori como uno de los postres más queridos y consumidos en Japón.
Videos de Kakigori
Máquina - Máquina de kakigori en acción
Un video de Kawaii 2 Niños usando una máquina kakigori Hello Kitty
