Aprende a hacer la galleta de la famosa fábrica de galletas de Hokkaido El Shiroi Koibito (白い恋人 - literalmente Amante Blanco) es una galleta hecha por Ishiya Patissiere, que tiene su fábrica abierta al público para visitas y degustación de los productos.
Este dulce no es más que una galleta sa hecha de claras llamada Pâte à Cigarrete, muy utilizada en la pastelería mundial para hacer decoraciones y degustar en el té de la tarde. En el medio hay chocolate. La galleta originalmente lleva chocolate blanco, pero tiene una versión con chocolate negro y se llama Shiroi Koibito Black. ¡Vamos a la receta!
Índice de Contenido
Haciendo las galletas
Antes de comenzar, en una hoja de papel legal, dibuje cuadrados de 4 cm x 4 cm, dejando un espacio de 2 cm entre ellos.
Para las cookies necesitará:
- Manga pastelera pequeña
- Fuente de horno rectangular
- Papel pergamino
- Recipientes para mezclar los ingredientes
- Un batidor de alambre (fouet)
Ingredientes
- 100 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 100 g de azúcar glas tamizado (el más conocido del mercado es Glaçúcar)
- 100 g de clara de huevo (aproximadamente 3 claras de huevo)
- 100 g de harina de trigo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
Manera de hacer
Precalentar el horno a 180 ° C
1. Batir la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa y ligeramente blanca;
2. Agregue el azúcar y continúe revolviendo. Luego agregue las claras de huevo;
3. Tamizar la harina sobre la mezcla y mezclar bien;
4. Coloca la mezcla en la manga pastelera.
5. Coloque el papel artesanal en la bandeja para hornear y el papel para hornear encima;
6. Cuidadosamente coloca la masa rellenando los cuadros dibujados;
7. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén dorados.
Hacer relleno de chocolate
Ingredientes
Para chocolate blanco:
- 100 g de chocolate blanco
- 20 ml de leche
Para chocolate negro
- 100 g de chocolate negro
- 40 ml de leche
Manera de hacer
1. Derretir el chocolate blanco y agregar la leche y mezclar bien;
2. Colocar sobre una superficie con papel film y refrigerar hasta que el chocolate esté suave y firme;
3. Corta el chocolate del mismo tamaño que las galletas.
Montaje
- Coloca la galleta, el chocolate y otra galleta encima;
- Ponlo en el refrigerador por 10 minutos;
Ahora disfruta ^^
