Il est courant d'essayer de s'aventurer dans la cuisine japonaise, à travers des recettes vues sur internet, mais quand il s'agit de déguster le plat, sentez qu'il manquait un détail pour que le repas ait un goût plus fidèle à l'original. En effet, la préparation des aliments est extrêmement soignée, nécessitant une attention particulière à une série de petites procédures, qui incluent le choix des ingrédients, la préparation du plat et même la façon de servir et de manger. Consultez nos conseils pour améliorer vos compétences:
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Etudier les techniques de coupe
La cuisine japonaise a diverses techniques de coupe., presque toutes différentes de celles auxquelles nous sommes habitués : Usugiri, Nanamegiri, Rangiri, Koguchigiri, Sainomegiri, entre beaucoup d'autres. Même si les noms sont difficiles à apprendre, les procédures sont assez simples. Chacune des techniques est destinée à un ingrédient spécifique. C'est l'une des principales compétences à travailler si vous souhaitez préparer des plats japonais fidèles, car la coupe influence directement la saveur de la nourriture lors de la préparation. Donc, cela pourrait être ce qui vous manque pour perfectionner vos plats.
Savoir choisir les ingrédients
L'une des plus grandes limitations rencontrées lors de la préparation des plats japonais au Brésil concerne les ingrédients. Il est souvent difficile de trouver un produit exact sur le marché. Par conséquent, à cet égard, il n'y a pas grand chose à faire. Cependant, pour que vos plats aient un goût plus proche de ceux du Japon, vous devez toujours miser sur l'achat d'ingrédients frais, surtout si la recette contient du poisson. Ceci est à notre portée et améliore considérablement le goût et la présentation.
La présentation compte aussi
L'expression "Manger avec les yeux" peut avoir un réel pouvoir. Ainsi, même si votre plat est fidèle à ceux préparés au Japon, une présentation personnalisée peut contribuer à créer l'ambiance et ajouter le détail manquant qui rendra le tout parfait. Pour ce faire, il convient d'utiliser les mêmes récipients, objets et ustensiles de cuisine que ceux utilisés par les Orientaux, depuis les traditionnels hashis jusqu'à un service de couverts complet, avec des couverts adaptés à chaque situation, qui rehaussent même le goût des aliments.
Apprenez directement de la source
Pour plus de commodité, il est courant de rechercher des recettes sur les chaînes brésiliennes et des pages sur la cuisine orientale. Cependant, il est inévitable que la préparation des plats soit influencée par la culture de la région du cuisinier, même si la personne a une ascendance japonaise. L'astuce est donc de consommer le contenu culinaire produit au Japon.Même si vous ne connaissez toujours pas la langue, il vaut la peine de regarder au moins les vidéos avec les méthodes de préparation originales, en observant très bien les techniques utilisées.
