Le festival le plus dangereux du monde "Hebo Matsuri" se déroule à Kushihara dans la ville d'Ena, préfecture de Gifu, au Japon, chaque année, le 3 novembre. On y trouve le plat particulier de guêpes et de larves appelé hachinoko.
Les Japonais vivant dans les régions centrales du pays ont consommé des insectes tout au long de l'histoire et ce festival “Hebo Matsuri” est l'un des derniers où l'on mange des insectes. Tout cela se déroule dans un endroit entouré de collines et de montagnes à la frontière de la préfecture d'Aichi, près de la ville de Nagoya.
Au Festival Hebo Matsuri, vous trouverez à la vente des guêpes et des nids des guêpes les plus vicieuses du monde appelées kurosuzumebachi [くろすずめばち]. Là, vous trouverez divers plats avec les insectes comme yakitori.
Il est courant que les Japonais vivant à proximité des zones montagneuses mangent des noix et des insectes comme une bonne source de protéines depuis des centaines d'années et que les gens créent des festivals pour honorer les insectes qui ont sacrifié leur vie pour eux.
Les nids de guêpes comestibles se vendent environ 3000 yens par kg ou plus. Certaines guêpes ne sont comestibles qu'à partir de l'âge de 5 ans, car les larves de 4 ans ou moins sont petites, le processus de culture est difficile.
En plus de la nourriture, il y a aussi une saine concurrence pour la culture des guêpes. Dans un concours, un juge pèse les nids de guêpes des concurrents, le plus lourd remportant le prix principal.
À la télévision, le Hebo Matsuri est annoncé comme le festival le plus dangereux du Japon. Les chances de se faire piquer sont assez élevées, mais en réalité, ce n'est pas aussi dangereux que les vespes mandarines, à moins que vous ne soyez allergique aux abeilles.
Hachinoko - une assiette de larves et de guêpes
Le Hachinoko est une spécialité des préfectures de Nagano et Gifu, considéré comme une délicatesse pendant l'automne. Selon la région, les plats peuvent varier, mais ils sont généralement composés de larves d'abeilles ou de guêpes. Il peut être servi avec du gohan et accompagné d'un saké.
Bien qu'étrange, cette délicatesse est très appréciée et savoureuse par les touristes courageux et les locaux qui prétendent avoir une saveur sucrée et croquante, en plus d'être riche en vitamines et protéines. On pense que la coutume est née de la rareté dans le é.
Il n'est pas nécessaire d'attendre le festival Hebo Matsuri pour goûter ces délices. Voyagez simplement dans la région et cherchez un endroit qui prépare ce type de plat exotique. L'empereur Hirohito aime manger des guêpes frites avec de la sauce soja.
Vous pouvez trouver plusieurs restaurants Hachinoko à Nagano, Tsukiji et dans les régions de montagne. Si vous souhaitez en savoir plus sur les plats et les festivals, terminons l'article en laissant quelques vidéos ci-dessous:
