おそらく、日本食を食べに誘われたとき、あなたの想像力はすでにそれを寿司、刺身、またはその他のおいしい料理と関連付けています。しかし、多くの人は知りませんが、日本人にも「おやつ」と呼ばれるアフタヌーンティーの時間があります。この習慣は少しずつ西洋にも伝わりつつあります。
「おやすどき」「おさんじ」とも呼ばれる、次の主食を楽しみにさせることを目的とした軽食です。今日でも、朝食と昼食の間、昼食と夕食の間に食事をする人もいます。しかし、ほとんどの日本人にとって、おやつは主に午後、14時から15時の間に行われます。
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起源
日本でこの習慣が始まった正確な日付についてはいくつかの意見の相違がありますが、すべての文書は、学校制度が設置された17世紀の江戸時代を示しており、学校の活動は午後2時30分頃に終了しました。そのため、子供たちが学校を出て空腹を訴えて帰宅すると、家族は夕食の時間まで待てるように、すでに軽食を用意していました。
この小さな食事は、日本の古代時計によれば、午後2時から3時までの時間を「八つ」と呼んでおり、1日の8時間を指すことから「おやつ」と名付けられました。江戸時代から現在まで1日24時間という時間の数え方が変わっても、伝統を守るために「おやつ」という名前は維持されています。
この儀式は、一日の労働中に費やされたエネルギーを補充する必要があるため、大人でも行われるようになりました。伝統的に、午後の軽食はお茶とさまざまな甘いお菓子で構成されています。特に戦後の食料不足の時代には、この小さな食事はいくつかの変化を経て、基本的には調理した野菜や当時入手可能なもので構成されていました。
世界中の習慣
明らかに、アフタヌーン ティーは日本だけの発明や伝統ではありません。スウェーデンでは午後のおやつはフィーカと呼ばれます。スペイン語起源の国ではメリエンダと呼ばれます。中でも最も有名なのは、イギリスのチャ ダス シンコ、つまりアフタヌーン ティーです。
違いは、日本の伝統の基礎は、すべての農作業やその他の重労働を行うために多くのエネルギーを必要とする労働者階級に由来しているのに対し、他の国では主にエリートによって行われている習慣であるということです。
おやつの伝統を今に伝える
日本の伝統的なアフタヌーンティーは、現在でも存在しています。映画、シリーズ、本、さらにはアニメでも表現されています。その例がOuran High School Host Clubで、学校の男の子たちが午後3時から始まるアフタヌーンティーの時間に女の子たちを楽しませるために自分の時間を使うクラブです。そしてKaichou wa maid Samaでは、厳しい完璧主義者と見なされる生徒会の代表が、テーマカフェで‘Maid’（メイド）としてコスプレをしてパートタイムで働いています。
A 街の東京 は現在、oyatsuの最大の専門家と見なされています。そこを歩いていると、スナックのクラシックなごちそうを専門に扱うパン屋や店を見つけることができます。多くの店では、最も軽く美しいお菓子を作るために、伝統的で古代の技術を使用しています。さらに、もう一つ重要な情報は、日本人が季節の果物や食品を使用して食べ物を多様化しているということです。
アフタヌーンティーは西洋の影響を大きく受けていたことがわかります。最近では、多くの日本人がおやつの時間に、さまざまな種類の工業化されたケーキやスイーツを取り入れ始めています。アクセスしやすいからということもあれば、日中の時間を節約できるからということもあります。結局のところ、おやつは高価である必要はなく、食べた人が満足できる軽食であることが重要です。
ブラジルでは、サンパウロやリベルダーデ地区などの日系植民地がある場所や、パラー州、ポルトアレグレ州、リオグランデドスル州などの他の州でも日本のお菓子を見つけることができます。
午後のおやつの特徴は何ですか？
「おやつ」という名前は、この習慣そのものと、この食事で出されるお菓子の両方を指します。主食の間に穏やかな食事介入を目的としているため、食品もこの形式になっています。
時間が経つにつれて、おやつは少し洗練されました。お茶以外にも上品なスイーツがたくさんありますが、その本質は繊細さです。日本人が好むおやつの種類を以下に示します。
- 花びら餅伝統的に茶道や日本の新年に提供されるこの甘いものは「花びら餅」を意味します。このお菓子はさまざまな形や色があり、伝統的なフィリングは緑豆のペーストです。
- 生菓子自然素材で作られたお菓子は、通常は花や植物の形をしています。見た目が美しい名菓は、豆ペーストやジャム、ゼリーなどが詰められています。
- ぼたもち: 日本人の愛される一品で、甘い米と赤い豆のペーストで作られた季節限定のケーキです。
- コンペイトウ小さく、カラフルで、丸い純粋な砂糖で作られたお菓子です。調理の過程で形状に小さなひびが入っています。日本で非常に消費されていますが、16世紀にポルトガル人を通じてこの国にやってきました。
- 最中: サクサクのモチのウエハース生地で作られ、あんこの甘いペーストで詰められています。
- Taiyaki：魚の形に成形された生地から作られたケーキで、通常はスズキです。具材はさまざまで、甘いものや塩辛いものがあります。最も一般的なのは伝統的な赤豆のペーストですが、チーズやジャムの具材も見かけます。最も美味しいのは、熱々の状態で、煙を吹きかけながら食べることです。
- 団子: 餅に似た串団子は、日本の串に刺さったお団子で、キャラメルコーティングが施されています。季節によってさまざまな味があります。
- Manju: 美しい秋の日本で見られる月を称えた満月の形をした美味しい白い団子。餡からジャムまでさまざまなフィリングがあります。
和菓子には多種多様な種類がありますが、これらはほんの一例です。結局のところ、おやつは何世紀にもわたって続く伝統です。このお茶の儀式を自宅でもやりたい場合は、一番好きなお菓子を買って、この時間をリラックスして自分自身とつながる時間を活用してください。
