คุณรู้จักไข่เจียวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงไหม? ที่ญี่ปุ่นมันถูกเรียกว่า ทามาโกะยากิ (卵焼き หรือ 玉子焼き) ซึ่งแปลว่าไข่ปิ้งอย่างตรงตัว มันยังสามารถเรียกว่า ดาชิมากิ ทามาโกะ (出し巻き卵) ได้เพราะรูปทรงของมันและดาชิในสูตรอาหารของมัน ในบทความนี้เราจะพูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับไข่เจียวญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงซึ่งแตกต่างกันมากและได้รับความนิยมมาก
ออมเล็ตญี่ปุ่นประกอบด้วยไข่ที่ถูกทอดเป็นชั้นๆ ต่างกันแล้วม้วนเป็นรูปทรง กล้วยๆที่ถูกเตรียมในกระทะเฉพาะที่มีรูปสี่เหลี่ยมเรียกว่า makiyakinabe มีความหลากหลายไม่มีที่สิ้นสุดของ tamagoyaki ในแป้งนั้นจะมีการผสมระหว่างไข่, dashi, น้ำส้มสายชูข้าว, ซีอิ๊ว และแม้กระทั่งสาเก มักจะมีการยัดไส้ด้วยสิ่งที่ผู้คนต้องการ ตั้งแต่ของคาวไปจนถึงของหวาน.
Tamagoyaki มักจะถูกเสิร์ฟพร้อมกับจานอื่น ๆ แต่ก็นิยมเป็นอาหารเช้าและของว่าง บางคนมักจะใช้ในการเตรียม obento (มาร์มิตะ) ซึ่งช่วยในหลายการรวมกันเพื่อสร้างศิลปะการทำอาหาร สูตรนี้ง่ายมากและคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงหรือไส้ที่คุณต้องการ ความยากใหญ่คือการพยายามทำไข่เจียวด้วย dashi เพราะเนื้อสัมผัสจะบางและบอบบางมากขึ้น แต่จะมีรสชาติอร่อยมากขึ้น
ดัชนีเนื้อหา
ไข่เจียวญี่ปุ่นประเภทต่างๆ
ทามาโกะยากิหรือไข่เจียวญี่ปุ่นอื่น ๆ มีหลายพันแบบ ลองดูด้านล่าง:
อิริทามาโกะ - São ovos mexidos formando flocos que costumam ser usados como cobertura de outros pratos.
อุซึยากิทามาโกะ - Uma omelete cozida em formato de folha que costuma ser usada para embrulhar เทมาริซูชิ หรือจะตัดและสร้างไฟล์ คินชิทามาโกะ, uma espécie de omelete ralado parecendo macarrão que também costuma ser usada em sushi ou como cobertura de outros pratos.
Omuraisu - Um prato que consiste em um omelete frito recheado com arroz frito e normalmente coberto com ketchup. Muito popular em ร้านเมดคาเฟ่
มีทามาโกะยากิประเภทอื่น ๆ อีกมากมายที่กำหนดตามส่วนผสมความหนาและรูปแบบการเตรียม พวกเขามักจะมีชื่อของส่วนผสมในองค์ประกอบ
สูตรอาหาร - วิธีทำทามาโกะยากิ
- ไข่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนชาของไส้เหล็กญี่ปุ่น;
- 1/2 ช้อนชา ซอยุ (ซอสถั่วเหลือง);
- 1 ช้อนโต๊ะของน้ำตาล;
- 3 ช้อนโต๊ะของดาชิ;
- 1/2 ช้อนโต๊ะของน้ำมัน;
- เนื้อและส่วนผสมอื่น ๆ ตามสะดวก;
เริ่มต้นด้วยการตีไข่กับซอสซัมบัล, โชยุและดาชิ จากนั้นให้ร้อนกระทะไม่ติดน้ำมันด้วยน้ำมันและเติมไข่ตีก่อนหน้านี้เล็กน้อยเพื่อพยายามทำเป็นแพนเค้กบาง ๆ ม้วนไข่เจียวอย่างเบา ๆ จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วทิ้งไว้ที่มุมของกระทะ ตอนนี้คุณทำซ้ำกระบวนการโดยปล่อยให้แป้งถัดไปอยู่ใต้ไข่เจียวที่ม้วนแล้ว ม้วนไข่เจียวถัดไปทับลงไปบนไข่เจียวที่ม้วนแล้ว (คุณสามารถทำทุกอย่างด้วยตะเกียบหรือหัวปรุง).
หลังจากที่คุณทำและห่อไข่เจียวทั้งหมดแล้วคุณสามารถวางไว้บนแคร่ไม้ไผ่เพื่อห่อให้ดีขึ้นและทำให้แน่นขึ้น ตอนนี้รอให้เย็นหั่นหลาย ๆ ส่วนแล้วกิน! คุณสามารถดูขั้นตอนทั้งหมดและวิธีการทำทามาโกะยากิแบบต่างๆได้โดยดูวิดีโอสุดท้ายด้านล่าง:
เราขอแนะนำให้อ่าน: ทำไมคนญี่ปุ่นถึงกินไข่ดิบ? คุณตกอยู่ในอันตรายหรือไม่?
