Você já comeu comidas de rua no Japão? Elas são chamadas de yatai 「屋台」 que se refere literalmente aos carrinhos que vendem comida. O Japão é um país rico em festivais, eventos e pontos turísticos, é normal imaginar que mais de 200.000 eventos acontecem todo ano no Japão.
Algumas das ocasiões onde se pode encontrar comidas de rua no Japão são:
- Festival Hanami
- Festival de Verão Hanabi Taikai
- Oshougatsu – Ano novo no Japão
- Bunkasai – Festivais Culturais Escolares do Japão
As comidas de rua não costumam ser encontradas em restaurantes comuns, mas algumas podem ser compradas em feiras ou até mesmo feito em casa com facilidade. Os alimentos de rua japoneses são baseados em pratos antigos do século XX ou antes, e podem ser preparados com facilidade. Neste artigo, vamos ver os principais pratos de rua encontrados nos festivais do Japão.
Índice de Conteúdo
Yaki Imo (焼き芋)
Yaki Imo são batatas-doce cozidas em forno a lenha. Caminhões e carretas equipadas com fogões a lenha podem ser encontrados em todo o Japão. Os caminhões podem conduzir ao redor lentamente repetindo "yaki imo... yaki imo... yaki imo" em um alto-falante.
Cozidos
Além da batata-doce cozida em fogão a lenha, você encontra a "Jaga Bata", uma batata descascada cozida e coberta com manteiga. Nem preciso falar que é comum encontrar também batatas fritas, pipocas e outros vegetais nos festivais de rua do Japão. Algo mais extremo são os "Onsen tamago", que são ovos que foram cozidos em uma fonte termal natural, ou onsen.
Os Crepes de rua do Japão
Os crepes são bastante populares no Japão, como comida de rua ou até lojas especializadas. É possível encontrar crepes doces e salgados de todo tipo, eles podem estar em locais estratégicos e pontos turísticos. É muito comum encontrar pequenas lojas, repletas de modelos em toda sua vitrine. Um dos mais populares entre as comidas de rua do Japão.
Okonomiyaki (お好み焼き)
Okonomiyaki 「お好み焼き」 são panquecas japonesas salgadas recheadas com carne, frutos do mar e vegetais. Elas podem ser cobertas com maionese, katsuobushi, nori, picles de gengibre e um molho semelhante ao molho de tonkatsu.
Esse prato é bastante popular em todo Japão e possui diversas variações regionais. Ele pode ser encontrado com facilidade na rua. Okonomiyaki chega a ser uma das comidas de rua do Japão mais procurada pelos estrangeiros. A região de Kansai é um dos lugares onde esse prato é popular.
Dango (団子)
"Dango"「団子」 é um bolinho japonês feito de mochiko (farinha de arroz). Ele é servido num espeto com 3 ou 4 dangos, e costuma ser comido com chá verde. "Dango" é uma sobremesa clássica que está disponível em variedades infinitas, sua textura é similar ao mochi.
O "Dango" é bastante popular em santuários e templos e costuma se destacar em algumas épocas do ano. Durante o festival de Mitarashi no Santuário de Shimogamo, "Dango" é a principal oferta para às divindades.
Além do "Dango", qualquer tipo de mochi pode ser uma boa escolha durante um festival do Japão, principalmente no fim de ano.
Senbei (せんべい)
"Senbei" são simples biscoitos (ou bolacha) feitos de arroz com uma variedade de sabores doces e salgados. Em festivais você encontra um senbei fresco e grelhado, na cidade de Nara os turistas compram senbei com intuito de alimentar os cervos da cidade.
Ramune (ラムネ)
Você pode acompanhar esses biscoitos tomando uma bebida famosa chamada "ramune". Um refrigerante de limão que vem em uma garrafa de vidro diferentes com uma bolinha na parte superior. Essa bebida também é bastante popular em festivais de rua.
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Takoyaki (たこ焼き)
Takoyaki (たこ焼き), literalmente polvo frito ou grelhado, é um popular bolinho redondo japonês que mais se parece com uma panqueca temperada feita com uma massa muito mole, quase líquida, e frita em uma chapa especial. É bastante comum encontrar barracas com esses bolinhos em festivais, feiras culturais e também em lugares especializados de Takoyaki. Normalmente ele é recheado com pedaços cortados de um pequeno polvo inteiro, raspas de tempura (tenkasu), gengibre picado e cebolinha.
- Kare Pan - É um pão frito recheado com kare. São apenas alguns dos diversos tipos de pães encontrados em festivais de rua no Japão;
- Baby Kasutera - bolo japonês em tamanho miniatura que acaba com uma mordida;
Shioyaki (塩焼き)
Peixe assado em um espeto (costuma ser cavala). Ele costuma ser mais salgado que o proprio sal. Além do peixe grelhado vale citar também outra comida popular na rua chamado "Ikayaki", que são lulas grelhadas.
Para se aprofundar mais no espeto, vamos citar alguns pratos no espeto como "Chocobanana" que consiste em uma banana coberta com chocolate e confete no palito. Temos também o milho grelhado com missô, manteiga e molho de soja no espeto chamado de "Tomorokoshi". Até mesmo pepinos não escaparam e podem ser encontrados no espeto com pasta de miso pelo nome de "Kyuri".
Taiyaki (田焼き)
O taiyaki é um bolo doce (ou salgado) feito com massa de farinha, água e fermento… Ele costuma ser recheado com pasta de feijão vermelho doce (azuki) e grelhado em uma forma com formato do peixe pargo. O Taiyaki é basicamente uma panqueca ou waffle normal em formato de peixe. Ele é colocada numa grelha com molde dos dois lados. Ela é bastante similar aqueles crepes suíço. Pode conter recheios doces e salgados!
Oden (おでん)
Oden é um prato japonês de inverno que consiste em vários ingredientes cozidos lentamente em caldo dashi. Alguns dos ingredientes comuns incluem ovos cozidos, tofu frito, nabo, konjac e bolinhos de peixe.
Yakisoba (焼きそば)
Yakisoba é um prato de macarrão frito, comumente encontrado em barracas de comida de rua. O macarrão é frito com legumes, carne (como frango, porco ou camarão) e temperado com molho yakisoba, resultando em um prato saboroso e reconfortante.
Gyoza (餃子)
Gyoza são dumplings japoneses recheados com carne moída (geralmente de porco) e vegetais, como repolho e cebolinha. Eles são cozidos no vapor e depois levemente fritos até ficarem dourados e crocantes por fora.
Dorayaki (どら焼き)
Dorayaki é uma sobremesa japonesa popular feita de dois pequenos bolos de panqueca (feitos com farinha de trigo, açúcar, ovos e água) recheados com uma generosa camada de doce de feijão azuki.
Tempura (天ぷら)
Tempura é um prato japonês de frutos do mar, vegetais ou carne empanados e fritos em óleo bem quente. O revestimento leve e crocante contrasta com o interior macio dos ingredientes, criando uma textura deliciosa.
Yakitori (焼き鳥)
Yakitori são espetinhos de frango grelhados tradicionalmente em carvão, mas também podem ser preparados em churrasqueiras ou grelhadores. Os pedaços de frango são espetados em palitos de bambu e normalmente são temperados com molho tare (à base de molho de soja, mirin, sake e açúcar).
Obentō (お弁当)
Embora não seja exclusivamente uma comida de rua, o Obentō é uma refeição japonesa prática e portátil preparada em uma caixa de almoço (bentō). Pode conter uma variedade de itens como arroz, peixe grelhado, frango empanado (karaage), vegetais em conserva (tsukemono) e omelete japonesa (tamagoyaki).
Ramen (ラーメン)
Embora o ramen seja mais associado a restaurantes, algumas barracas de comida de rua servem versões simplificadas do prato. Isso pode incluir uma tigela de macarrão com caldo quente e alguns acompanhamentos, como carne de porco fatiada e cebolinha.
Kushikatsu (串カツ)
Kushikatsu são espetinhos de carnes, vegetais ou frutos do mar empanados e fritos. Nos festivais, você pode encontrar barracas oferecendo uma variedade de kushikatsu, geralmente acompanhados de molhos saborosos para mergulhar.
